Les cuisinières:
Elles réalisent quotidiennement, sur place, toute la restauration de l'établissement, dans le respect des plans alimentaires, de l'hygiène et des régimes individuels.
Elles élaborent des textures modifiées pour les résidents ayant des difficultés de mastications.
La diététicienne:
Elle veille au respect des plans alimentaires et dispense des conseils alimentaires pour les régimes ou pathologies spécifiques des résidents.